Santa Gula - O melhor da Cidade

Ainda falando do Mesa Ao Vivo, lembrei entre tantas delicias que experimentei no "Melhor da Cidade", foi um risoto de calabresa do Santa Gula. Quem não conhece acho que deve valer a pena conferir, eu ainda não visitei mas a pequena amostra que eu tive já deu para imaginar que o resto do cardápio deve ser de dar água na boca. Então fica ai a dica.

http://www.stagula.com.br/

Mesa Ao Vivo e Andréia Tinoco

No começo da semana comentei sobre o Mesa Ao Vivo da Revista Prazeres da Mesa na Faculdade de Gastronomia do Senac, e pude conferir na sexta-feira (26) com uma amiga também apaixonada por Gastronomia, a Carol. Foi uma delícia, assisti a uma aula de confeitaria comandada pela Chef carioca Andréia Tinoco do restaurante Rancho Inn.

A Andréia foi bem objetiva e simpática com todos, preparamos um Pudim de Pistache, acompanhado de Crepe de Frutas vermelhas e Ovos Moles. Esse último foi meu preferido, fácil de preparar e uma delícia. A Carol que tinha trauma de ovo até raspou o copinho. Eu que não lembrava o nome logo criei meu próprio apelido para essa iguaria, Quindim Mole, porque parece mesmo.

O Mesa ao Vivo em seu último dia contou com a presença de estudantes, profissionais e pessoas interessadas no segmento, como eu. O ambiente era bem agradavél, fiquei impressionada com a infraestrutura da Faculdade Senac, muito boa.

Mas o que me encantou foi o "Melhores da Cidade", é impossível ir a um evento da Prazeres da Mesa e não provar quitutes maravilhosos, que foram tantos que infelizmente não consigo lembrar todos nomes , prometo na próxima postagem colocar o meu preferido.

Hum, acho que foi um risoto, ou foi uma Paella de arroz negro?! Mas deixa para a próxima. Até...

Panqueca de esquilo

Já ouvi falar de gente que comeu carne de canguru, coelho e outras carnes exóticas, na verdade meu avô era uma dessas pessoas encantadas por diferentes carnes. Mas até ai essas são até que normais se comparado à carne de esquilo branco.
O restaurante do Famous Wild Boar Hotel, um dos mais chiques e badalados da Inglaterra, causou espanto nos clientes ao adicionar um curioso prato no cardápio. A novidade é a panqueca feita com carne de esquilo branco. Para conseguir convencer os mais céticos, o local está oferecendo provas da iguaria de graça.
Algum candidato???

FONTE: www.guiadasemana.com.br

25 de outubro, Dia do Macarrão

- Muito prazer, meu nome é Ravioli.

- Prazer, o meu é Capeleti.

Esse diálogo até parece uma piada infantil, dessas que pretendem ensinar às crianças o significado de alguns termos e acepções. Mas, por incrível que pareça, esse bate-papo existiu mesmo e tirou do sério o pai de um famoso cozinheiro. "Ele pensou que o cara estava tirando um sarro com nosso sobrenome, mas era verdade", diz Roberto Ravioli, restaurateur e comandante das cozinhas do Empório Ravioli e do Ravioli Cucina Casalinga, ambos na capital paulista.

Quem não resiste a uma boa massa? Bateu a fome vêm logo à cabeça um delicioso macarrão, o molho vai do seu jeito, Alho e óleo, Sugo, Fungui, Quatro Queijos, Bolonhesa - meu preferido, e todos os outros que transformaram o Macarrão nessa iguaria que merece até um dia especial. Então hoje se você precisava de um desculpa para se acabar num delicioso prato de macarrão, vá enfrente, hoje é O DIA.

1º Fórum Internacional de Gastronomia de São Paulo

Começou ontem (23/10) a Mesa Tendências (1º Fórum Internacional de Gastronomia de São Paulo) e hoje é dada a largada para a Prazeres da Mesa ao Vivo IV. Até sexta-feira (26) os dois eventos acontecem paralelamente no Centro Universitário Senac, em São Paulo. Dias que prometem grandes emoções para gourmets, chefs de cozinha, estudantes de gastronomia, donos de restaurantes e simpatizantes em geral do tema comida. Ao todo são 40 nomes da gastronomia nacional e internacional à frente de palestras, aulas abertas, desgustações de vinhos e jantares especiais. Praticamente uma balada gastronômica.

Quem quiser conferir ( espero que eu arranje um tempinho) a programação completa está no site da Prazeres da Mesa (http://prazeresdamesa.uol.com.br). O UOL transmitirá as aulas abertas em tempo real, prepare e anote TUDO afinal serão receitas de Alex Atala, Ferran Adrià, os "gêmeos de ouro", Sergio e Javier Torres Martinez, Philippe Gobet, Emmanuel Bassoleil e Claude Troisgrois. Hummmm...

Essa informação foi retirada do site da UOL.

Criatividade na cozinha

Zapeando pelos incontáveis canais da tevê a cabo, não é raro se deparar com um daqueles programas culinários, protagonizados por grandes chefs e seus disciplinados assistentes fazendo “mágica” em suas cozinhas equipadas com todo tipo de equipamento futurista. Verdade seja dita, a maioria deles introduz o público a um mundo ao qual ele normalmente não pertence, e apresenta a ele pratos cheios de pompa e requinte, que ele provavelmente não seria capaz de reproduzir em sua cozinha comum.
E, uma vez descontextualizados, os programas acabam se tornando chatos e vêm se somar a outros pelos quais passamos direto.
Neste meio, destaca-se um programa, não por ter um conteúdo altamente inteligente ou mesmo útil, mas por sua proposta inusitada e criativa: “Food Jammers”. Traduzido grotescamente aqui no Brasil pelo Multishow como “A Hora do Rango”, o programa é protagonizado por três jovens canadenses nerds com conhecimento em engenharia e paixão pela culinária que, com criatividade e humor, inventam as mais diversas formas de se saborear um alimento. A cada programa, com duração média de 30 minutos, o espectador os vê criando algum tipo de engenhoca gastronômica, construída a partir de materiais achados ou comprados em ferros-velhos, vendas de garagem e depósitos. As mirabolantes idéias variam de um forno para pizzas construído em casa à produção de refrigerantes caseiros, passando por cidades de chocolate e uma banheira com uma panela embutida.
O humor fica por conta não exatamente dos protagonistas, que se mostram pacatos, mas por seu jeito meio hippie e seu entusiasmo com as próprias idéias.
Ao som (que às vezes nada tem a ver com o que se vê na tela) de músicas alternativas, que vão do rock psicodélico de Comets on Fire, ao blues de Snooky Pryor, Food Jammers é uma alternativa descompromissada e divertida aos programas culinários tradicionais.
O programa ia ao ar as segundas, às 14h, mas já faz um tempinho. Vou ver se descubro o horário oficial e depois eu atualizo. O programa também está na web com o site www.foodjammers.com

Lindo e de dar água na boca

Muitas pessoas, principalmente nas festas de final de ano, adoram decorar a mesa com flores e frutas. Arranjos lindos e comestíveis, mas nada como esse que encontrei outro dia em um site na internet. São arranjos onde as flores são feitas com frutas frescas, e acreditem,é lindo. Não gosto de alimentos manipulados, quando você tenta por demais dar uma cara diferente, acho que me tira o apetite, mas essas flores são lindas e irresistíveis. É uma pena que ainda não temos isso no Brasil, elas são apenas comercializadas nos EUA e Canadá, mas a dica está valendo para quem quer inovar.

http://www.ediblearrangements.com/